Raskas kerma on yleisesti käytetty ainesosa useiden reseptien, kuten keittojen, kastikkeiden, kakkujen tai jopa jäätelöiden, valmistuksessa. Raskaan kerman lisääminen mihin tahansa reseptiin tekee siitä pehmeämmän ja maukkaamman.





Raskas kerma valmistetaan yksinkertaisesti tuoreen lehmänmaidon rasvaisesta osasta. Kun jätät tuoreen lehmänmaidon kylmään, kerma laskeutuu maidon pinnalle. Tämä kermakerros voidaan poistaa maidosta ja käyttää tuoreena raskaana kermana.



Raskas kerma sisältää 36–40 % maitorasvaa Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan. Mutta yksi asia on huomioitava, että raskaan kerman ei tarvitse sopia kaikille sen runsaan rasvapitoisuuden vuoksi.

Katso 10 parasta Heavy Creamin korviketta

Joskus sinulla ei ehkä ole helposti saatavilla raskasta kermaa käytettäväksi resepteissäsi. Myös ne, jotka haluavat käyttää vähärasvaista kermaa tai maidotonta kermaa, voivat käyttää muita raskaan kerman korvikkeita.



Tässä artikkelissa olemme koonneet 10 parasta rasvaisen kerman korviketta, joita voit käyttää resepteissäsi lisäämään resepteihisi kermaista ilmettä. Tarkista ne alta!

1. Raskaan kerman korvike kookoskermalla

Tämä on yksi parhaista raskaan kerman korvikkeista niille, jotka noudattavat vegaaniruokavaliota tai haluavat maidotonta vaihtoehtoa. Sen saa suoraan kaupasta. Voit kuitenkin valmistaa sen myös kotona kookosmaidosta.

Sinun on jätettävä tölkki kookosmaitoa jäähdyttimeen yön yli. Siirrä seuraavana päivänä tölkin nestemäinen sisältö johonkin toiseen astiaan, jolloin paksu kookoskerma jää jäljelle. Poista tuo kookoskerma ja käytä sitä raskaan kerman korvikkeena.

No, tämä kookoskerma on kermainen kuin raskas kerma, ja sitä voidaan käyttää suosikkiresepteihisi, olipa kyseessä makeisia tai leivonnaisia. Sitä voi vatkata ja käyttää täytteenä sekä suosikkijälkiruokissasi.

2. Voin ja maidon yhdistelmä

Voit valmistaa oman raskaan kerman korvikkeen yksinkertaisesti yhdistämällä maitoa ja voita. Kun maitoon lisätään voita, maidon rasvapitoisuus kasvaa ja siitä tulee raskaan kerman korvike. Jos haluat tehdä kermasta hieman paksumpaa, lisää siihen ruokalusikallinen jauhoja.

Jotta voit valmistaa kupillisen raskasta kermaa tällä menetelmällä, sinun on sekoitettava 1/4 kupillista sulatettua voita 3/4 kupilliseen maitoa ja sekoitettava seos sitten perusteellisesti paksun kerman korvikkeen valmistamiseksi.

Tätä raskasta kerman korviketta voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa. Sitä ei kuitenkaan voi käyttää resepteissä, joissa vaaditaan kermavaahtoa.

3 Soijamaidon sekoittaminen oliiviöljyyn

Toinen hyvä vaihtoehto raskaalle kermalle erityisesti vegaaneille on soijamaidon ja oliiviöljyn seos. Valmistaaksesi kupillisen raskasta kermaa, ota 2/3 kupillista soijamaitoa ja 1/3 kupillista oliiviöljyä ja sekoita ne kunnolla.

Tätä kermaa voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa, mutta sitä ei voi käyttää vatkaukseen liittyvissä resepteissä, koska sitä ei voi vatkata.

4. Voin ja puoli- ja puolikerman yhdistelmä

Toinen yksinkertainen korvike raskaalle kermalle on puolitoista kermaa ja voin yhdistelmä. Kun voita lisätään puoleen ja puoleen, kerman rasvapitoisuus kasvaa. Sellaisenaan tätä kermaa, joka voidaan jopa vaahdottaa, voidaan käyttää minkä tahansa reseptin valmistukseen.

Muutamissa resepteissä, kuten keitoissa ja kastikkeissa, puolitoista kermaa voidaan käyttää suoraan paksuna kermana lisäämättä siihen voita.

5. Maidon ja maissitärkkelyksen yhdistelmä

Tätä yhdistelmää käyttämällä voit valmistaa raskaan kerman korvikkeen, joka on vähärasvainen ja jossa on vähemmän kaloreita. Voit valmistaa kupin paksua kerman korviketta sekoittamalla 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä 1 kupilliseen maitoa.

Tätä voidaan käyttää mieluiten vain ruoanlaitossa, koska leivonnassa käytettynä niiden rakenne saattaa muuttua.

6. Silken-tofun ja soijamaidon yhdistelmä

Tämä raskaan kerman korvike voidaan valmistaa sekoittamalla silkkitofua ja soijamaitoa yhtä suuria määriä. Soijamaito voidaan myös korvata tavallisella maidolla tai millä tahansa kasvipohjaisella maidolla. Koska tämä kerma voidaan vaahdottaa, voit käyttää sitä myös jälkiruokien täytteenä.

7. Raejuuston ja maidon yhdistelmä

Tällä yhdistelmällä valmistettu raskas kerma on terveellinen korvike, joka sisältää runsaasti proteiineja ja mikroravinteita. Sekoitettua raejuustoa voidaan käyttää yksittäin raskaan kerman korvikkeena valmistettaessa tiettyjä reseptejä, kuten kastikkeita, jotta niistä tulee paksuja. Maitoa ja raejuustoa voi myös sekoittaa tasaiseksi määräksi paksun kerman korvikkeeksi, jota voidaan käyttää muissa resepteissä.

8. Kreikkalaisen jogurtin ja maidon seos

Toinen raskaan kerman korvike on kreikkalaisen jogurtin ja täysmaidon yhdistelmä. Kreikkalainen jogurtti on runsas proteiinin lähde ja sellaisenaan sen käyttö reseptissäsi tekee terveellisen proteiinipitoisen ruoka-aineen. Raskasta kermaa voidaan valmistaa sekoittamalla yhtä suuret määrät kreikkalaista jogurttia ja täysmaitoa. Voit käyttää sitä yhtä raskaana kermana valmistaessasi reseptejä, kuten keittoja ja kastikkeita.

9. Haihdutetun maidon käyttö

Voit myös käyttää haihdutettua maitoa korvikkeena raskaalle kermalle, joka sisältää 60 % vähemmän vettä kuin tavallinen maito. Voit käyttää tätä kermaista ja paksua maitoa valmistaessasi reseptejä, joissa käytetään raskasta kermaa hieman nestemäisessä muodossa. Tämä on hyvä vähäkalorinen korvike raskaalle kermalle. Käytä resepteissäsi yhtä paljon haihdutettua maitoa raskaan kerman sijaan.

10. Kermajuuston käyttö

Tämä on maidosta ja kermasta valmistettu juustolajike. Tämä voi toimia raskaan kerman korvikkeena joissakin resepteissä. Tuorejuusto voi olla hyvä korvike raskaalle kermalle kuorrutteiden valmistuksessa sekä keitoissa ja kastikkeissa, jotka vaativat kermaista kosketusta. Älä kuitenkaan käytä tuorejuustoa resepteissä, jotka vaativat kermavaahtoa.

Joten, kun seuraavan kerran valmistat reseptiä, joka vaatii rasvaisen kerman lisäämistä, kokeile mitä tahansa yllä olevista raskaan kerman korvikkeista. Jaa palautteesi myös alla olevassa kommenttiosiossa!